Baisertorte mit Amarettinicrunch

Anleitung

• ZUBEREITUNG BAISERBODEN
• Eiweiß zu Schnee schlagen und Zucker einrieseln lassen... es muss eine weißglänzende feste Masse entstehen
• Eischnee in die Springform oder einen Tortenring füllen (18cm) und bei etwa 100°C trocknen... die Oberfläche sollte nicht bräunen... gegen Ende der Backzeit Ring entfernen, dann kann die Luft von allen Seiten an den Baiserboden
• Ring entfernen und Baiserboden auskühlen lassen
• ZUBEREITUNG AMARETTINICRUNCH
• Amarettini fein zerbröseln
• Schokolade fein hacken
• Butter zerlassen und zu Schokolade + Amarettini geben
• alles als Boden in dieselbe Springform/denselben Tortenring geben, in dem bereits der Baiserboden gebacken hat und für 15min bei 150°C backen lassen
• kurz auskühlen lassen
• Ring der Springform oder Tortenring um den Baiserboden legen und Amarettinicrunch komplett als Boden oder gebröselt als zweite Schicht darauf
• ZUBEREITUNG SAHNESCHICHT
• kalte Sahne mit San Apart aufschlagen
• Zucker nach Geschmack hinzufügen
• Sahne auf den Amarettinicrunch geben und Torte für mindestens 3h in den Tiefkühler stellen
• Tortenring lösen (in heißes Wasser getauchtes Messer)
• mit Granatapfelkernen oder einer anderen saueren Frucht dekorieren
• Torte in Stücke schneiden und kurz temperieren lassen, dann servieren