zum Rezept springen
Birnentarte
7. April 2021
Kategorie
QUERBEET
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
- ZUTATEN TEIG
- 1 Blätterteig
- 40g Butter
- eine Handvoll Amarettini
- ZUTATEN BIRNENKOMPOTT
- 250g Birnen
- 250 Gelierzucker
- Vanillepaste/Vanillezucker
- Zitrone, Zimt, Kardamom
- ZUTATEN QUARKCREME
- 50g weiße Schokolade
- 50ml Sahne
- 150g Quark
- 1 Ei
- 25g Zucker
- 20g Stärke
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Blätterteig ausrollen
- zu Quadrat (etwas größer als die Springform) schneiden
- eine kleine Springform (max. 20cm) damit auslegen, 2-3cm Rand stehen lassen und restlichen Teig mit einem Messer abschneiden
- Butter schmelzen
- Amarettini mit der Hand zerbröseln und mit der Butter vermengen
- Crunch auf dem Teig verteilen
- (wen es stört, dass sich beim Essen der Teig ggf. leicht vom Kompott löst, gibt den Crunch AUF das Birnenkompott anstatt UNTER dasselbe)
- ZUBEREITUNG BIRNENKOMPOTT
- Birnen in Stücke schneiden und mit Gelierzucker bestreut kurz ziehen lassen, dann für ca.5 min aufkochen, bis die Birnen weich aber noch stückig sind
- Kompott nach eigenem Geschmack würzen
- Birnenkompott auf den Teig geben
- ZUBEREITUNG QUARKCREME
- weiße Schokolade schmelzen
- Quark und Sahne glattrühren und in kleinen Mengen unter die Schokolade rühren
- Ei, Zucker, Stärke und Salz zugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren
- Quarkcreme auf das Birnenkompott geben und die Tarte ca 20min bei 170°C backen
- je nach Lust mit (Salz)Karamell servieren oder Zimtbutter über die Tarte träufeln
© 2021 www.thüringen-verzaubert.de
