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- ZUTATEN GEWÜRZKUCHEN
- 2 Eier
- 100g Zucker
- 80g Butter
- 100g Haselnüsse oder Mandeln (oder gemischt)
- 3 EL Kakao
- 2 TL Backpulver
- Ingwer, Nelke, Zimt, Orangenöl, Kardamom nach Geschmack
- 160g Mehl
- 100ml Milch
- 50g dunkle Schokolade
- 40ml Rotwein/Glühwein
- 100g Joghurt
- 2 Eiweiß
- ZUTATEN BERGE
- 150g Frischkäse
- 2 TL etwas Apfelgelee
- 150g Ruby Chocolat
- 150g weiße Kuvertüre
- ZUBEREITUNG GEWÜRZKUCHEN
- Eier und Zucker schaumig schlagen
- weiche Butter unterrühren
- Nüsse/Mandeln (oder beides), Kakao, Mehl, Backpulver und Gewürze hinzugeben und alles mischen
- Milch unterrühren
- Schokolade grob hacken und zum Teig geben
- Rot/Glühwein und Joghurt unterrühren
- extra Eiweiße zu Schnee schlagen und grob unterheben
- alles bei 180°C für 20-25min backen und abkühlen lassen
- ZUBEREITUNG BERGE
- Gewürzteig in einer Schüssel zerkrümeln
- mit Apfelgelee und Frischkäse zu einem klebrigen Teig vermengen
- mit den Händen ca.6cm hohe Berge formen (darauf achten, dass sie gut stehen)
- weiße Kuvertüre schmelzen und über die Berge fließen lassen
- Ruby Chocolat ebenfalls vorsichtig im Wasserbad auflösen und über die Berge geben
- Schokoladen gut fest werden lassen und dann genießen
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