Ein Stück Glück verschenken
Ihr Lieben... es gibt zum Wochenende Torte für eure Mütter bei Doreen... Aber natürlich wohnt nicht jeder einen Katzensprung entfernt und deshalb gibt's eine recht einfach machbare Version hier auf dem Blog, sodass ihr zuhause noch pünktlich zum Muttertag eine fertig haben könnt. Wer transportieren muss... der packt das Ganze einfach in Gläser... so habe ich es auch gemacht...
Und wie schon zu Jahresbeginn gibt es ein paar Downloads, die ihr herunterladen, schön einrahmen und zum Muttertag auch verschenken könnt. Ihr benötigt nur einen Drucker und einen Bilderrahmen für A4... denkbar wäre auch ein Klemmbrett, das eure Mütter gleich danach noch für andere Dinge nutzen können oder bei einem Ausdruck auf dickes Papier tut es auch eine Fotoklammer... und schon hängt das Plakat. Ich persönlich packe mittlerweile Dinge auch einfach mit MaskingTape an die Wand... Foto folgt mit den Downloads. Also wenn das mit dem Rahmen nicht mehr machbar ist... Papierklebeband und eine flexible Mama reichen auch 🙂
In dem Sinne hier schonmal das Rezept für die Torte, damit ihr den Einkauf noch planen könnt... Unter dem Rezept findet ihr heute im Laufe des Abends die Downloads.
Himbeer-Knusper-Torte
Zutaten
- ZUTATEN TEIG
- 60g Zucker
- 125g Butter
- 1 Ei
- 150g Mehl
- 50g Kokosflocken
- 50g Kakao
- Vanillearoma
- ZUTATEN HIMBEERCREME
- Himbeer Sahne Creme (Backregal)
- Milch nach Packungsangabe (am besten 50ml weniger)
- 100g Quark oder Frischkäse
- ZUTATEN KOKOSCREME
- 100g Mascarpone
- 100g Frischköse (oder Quark)
- 50g Joghurt
- 2 EL Kokoscreme (die für Cocktails)
- 3 Blatt Gelatine
- Vanillepaste
- 50g Zucker
- 4-5 Raffaelos mit Himbeere oder einfache
- dünne Schokotäfelchen mit Crisp
- ZUTATEN FRUCHTSPIEGEL
- 1 Packg. Himbeeren (TK)
- 3 EL Gelierzucker
Anleitung
- ZUBEREITUNG TEIG
- Zucker und Ei verquirlen, Butter hinzufügen
- Mehl, Kokosflocken, Kakao und Vanillearoma unterkneten und Teig in eine Springform (ca.18cm) geben
- mit Gabel mehrmals einstechen
- 15min bei 180°C backen
- ZUBEREITUNG KOKOSCREME
- Mascarpone, Frischköse (oder Quark) und Joghurt cremig rühren
- Gelatine einweichen
- Kokoscreme (auch gern etwas mehr als angegeben) untermischen
- alles mit Vanillepaste und Zucker abschmecken
- Gelatine auflösen und untermischen
- Raffaelos zerdrücken (Mandel rausholen und naschen... nicht in der Creme lassen... man rechnet nicht mit ganzen Mandeln beim Essen)
- Creme auf den abgekühlten Teig in die Form geben
- wer mag, legt ein paar Schokotäfelchen mit Knusper auf die Creme
- ZUBEREITUNG HIMBEERCREME
- Himbeer Sahne Creme (Backregal)
- Creme mit etwas weniger Milch als angegeben und Quark oder Frischkäse aufschlagen
- Creme auf die Kokoscreme in die Form geben, sobald diese etwas geliert
- ZUBEREITUNG FRUCHTSPIEGEL
- Himbeeren in einem Topf bei geringer Hitze vorsichtig auftauen, sobald sie angetaut sind, Gelierzucker hinzufügen
- alles unter Rühren etwas köcheln lassen und dann vom Herd nehmen
- Fruchtmus sobald es etwas abgekühlt ist, als Letztes in die Form geben und ab mit der Torte in den Kühlschrank
- aus der Form lösen, sobald die Cremes fest sind (2-3h)...alternativ tiefkühlen und am Abend vor dem Essen wieder herausholen und langsam auftauen lassen
- Das gesamte Rezept kann auch in Gläser gefüllt werden (ca. 6 Gläser, je nach Größe), auch der Teig kann im Glas gebacken werden, sofern diese ofenfest sind.
Danke für die schöne Idee mit den Downloads. Wie würde ich mich darüber freuen!
Danke für das “Himbeer-Knusper-Torte” Rezept.
Ich werde es ausprobieren.
Danke, dass es euch gibt.
Genießt die Sonne und bleibt gesund!
Vielen Dank für deine Worte… manchmal muss es ja gar nicht viel sein… einfach nur ein Zeichen, egal, ob es süß und vergänglich oder etwas haltbarer ist🙃
“Himbeer-Knusper-Torte” im Glas – was für eine wunderbare Überraschung zum Muttertag. Weil sie so lecker war, habe ich sie als Torte nachgebacken. Es hat sich gelohnt, die kleine Mühe auf sich zu nehmen. Es wird nicht das letzte Mal gewesen sein. Danke.
🙃 Hier schreibt die Mama, die die Torte im Glas bekommen hat…❤️ im Glas ist sie tatsächlich auch per Post verschickbar. Dazu ab in den Tiefkühler für einen Tag und vielleicht nicht unbedingt den Sommer als Versandzeitpunkt wählen. Das sollte übrigens mir fast jeder Torte funktionieren.