ZUTATEN SCHOKOTEIG
90ml Malzbier, alkoholfrei
90g Butter
40g Kakao
100g Zucker
50ml Buttermilch
100g Mehl
Prise Salz
1/2 TL Natron
1/2 TLBackpulver
50g dkl. Schokolade, gehackt
1 Ei
ZUTATEN FRISCHKÄSEFÜLLUNG
80g Frischkäse
1 Ei
2 Birnen
2 EL Zucker
100g weisse Schokolade, gehobelt
3cl Birnenbrand
ZUBEREITUNG SCHOKOTEIG
Butter schmelzen, Malzbier unterrühren
Ei und Zucker schaumig schlagen
Buttermischung, Kakao, Buttermilch, Mehl, Salz, Natron und Backpulver gut unterheben
gehobelte Schokoladenstücke hinzugeben
in 9 mittlere Muffinförmchen verteilen und bei 160°C ca.20-25min backen
ZUBEREITUNG FRISCHKÄSEFÜLLUNG
Frischkäse und Ei cremig rühren
2 Birnen in kleine Stücke schneiden und
mit 2 ELZuckerin einem Topf karamellisieren
abkühlen lassen
weisse Schokolade grob hacken
Schokolade, Birnen und Birnenbrand in die Frischkäsemasse geben und unterheben
2-3 EL Frischkäsemasse auf den Teig geben und Muffins für ca. 20min bei 170°C backen (sofort aus dem Ofen holen, wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt...)
