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...auf besonderen Wunsch hin
hier für euch das Lieblingsrezept einer Besucherin der Patisserie. Eigentlich hatte sie sich gewünscht, dass dieses den Weg ins Backbuch findet... tut es aber nicht, weil einfach schon ein ähnliches Rezept das Rennen gemacht hatte... (vielleicht ja im nächsten?).
Damit aber die Zeit bis zum nächsten Besuch in Stelzendorf nicht zu lang wird, hier dieser Lieblingskuchen zum Selberbacken.
Vielleicht freut das an dieser Stelle ja noch einige andere, die allein wegen dieses Kuchens immer wiederkommen würden.
(In dem Fall bitte daran denken, dass der nächste Lieblingskuchen dort wartet und sich Wiederkommen immer lohnt:))
Zutaten
- ZUTATEN
- 500g Mehl
- 200g Zucker
- 300g Butter
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 TL Rosmarinnadeln
- ZUTATEN FÜLLUNG
- 500g Beeren
- 80g Zucker
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 150ml Weißwein oder Apfelsaft
- 2 EL Stärke
Anleitung
- ZUBEREITUNG MÜRBETEIG
- alle Zutaten (Butter kalt) miteinander verkneten und Teig kühlen
- Tarteform fetten und mit der Hälfte des Teiges auskleiden
- (wer knusprigen Teig liebt, bäckt den Steig 10min blind)
- ZUTATEN FÜLLUNG
- Beeren, Zucker, Gewürze und die Hälfte des Weins aufkochen
- die Stärke mit der zweiten Hälfte Wein oder Apfelsaft verrühren und zur Beerenmischung geben
- alles aufkochen und solange rühren, bis die Masse schön eingedickt ist
- die Gewürze entfernen und Füllung auf den (blindgebacken oder nicht) Teig streichen
- aus dem restlichen Teig Streusel zubereiten und auf der Fruchtfüllung verteilen
- 30min bei 180Grad backen
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Das ist ja mal ein interessanter Vorschlag, den muss ich ja auch mal ausprobieren. Und wenn ich mal in Thüringen bin werd ich Ihre Patisserie besuchen. Mit vielen Grüßen
Heidi Fellenberg
Ab Dezember ist dann hoffentlich alles wieder beim Alten! Öffnungszeiten und Aktuelles immer auf der Website http://www.sweet-and-tasty.de.
Viele Grüße!