…was für ein Sonntag

Blätterteig ausrollen

zu Quadrat (etwas größer als die Springform) schneiden

eine kleine Springform (max. 20cm) damit auslegen, 2-3cm Rand stehen lassen und restlichen Teig mit einem Messer abschneiden

Butter schmelzen

Amarettini mit der Hand zerbröseln und mit der Butter vermengen

Crunch auf dem Teig verteilen

(wen es stört, dass sich beim Essen der Teig ggf. leicht vom Kompott löst, gibt den Crunch AUF das Birnenkompott anstatt UNTER dasselbe)

ZUBEREITUNG BIRNENKOMPOTT

Birnen in Stücke schneiden und mit Gelierzucker bestreut kurz ziehen lassen, dann für ca.5 min aufkochen, bis die Birnen weich aber noch stückig sind

Kompott nach eigenem Geschmack würzen

Birnenkompott auf den Teig geben

ZUBEREITUNG QUARKCREME

weiße Schokolade schmelzen

Quark und Sahne glattrühren und in kleinen Mengen unter die Schokolade rühren

Ei, Zucker, Stärke und Salz zugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren

Quarkcreme auf das Birnenkompott geben und die Tarte ca 20min bei 170°C backen

je nach Lust mit (Salz)Karamell servieren oder Zimtbutter über die Tarte träufeln

ZUBEREITUNG

Äpfel reiben

Walnüsse hacken

Marzipan in 30g Butter erhitzen und vorsichtig auflösen

Walnüsse zum Marzipan geben

Teig ausrollen und zu 2/3 (von der langen Seite her gesehen) mit Walnussmarzipan bestreichen

geriebene Äpfel auf dem Marzipan verteilen

Teig von der langen Seite her aufrollen und Rolle in Scheiben schneiden

Scheiben auf ein Blech legen und 15-20min bei 170Grad backen

Zimtglasur aus geschmolzener Butter und Zucker herstellen und 5 min vor Ende der Backzeit (Apfelschnecken sollten da schon leicht gebräunt sein) auf den Apfelschnecken verteilen und alles fertigbacken

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten bis auf Ahornsirup/Honig und Kokosöl in einer Schüssel mischen, zuvor die Nüssen und Sonnenblumenkerne in der gewünschten Konsistenz hacken, Kürbiskerne vielleicht sogar rösten oder karamellisieren.

Ahornsirup/Honig und Öl erwärmen, mischen und unter die Nussmischung geben.

Das Granola auf zwei Blechen (Backpapier) verteilen und für 40min bei 150°C ab in den Ofen damit.

Nach der Hälfte der Backzeit kurz gut durchrühren.

Das fertig geröstete Granola abkühlen lassen und dann in Dosen oder Gläsern möglichst luftdicht aufbewahren.

Schmeckt perfekt zu Joghurt, Pflanzenmilch, Kefir, Müsli, Quark...oder einfach so.